Unos buñuelos para freír en cocina solar parabólica.
Ingredientes
5-6 manzanas grandes
3 cucharadas de azúcar
2 cucharadas de ron
200 g de harina de trigo
1/4 de litro de cerveza o de vino blanco
(también puedes usar leche)
2 huevos (con las claras separadas de las yemas)
2 cucharaditas de aceite
grasa para freír
sal
Elaboración
Se pelan las manzanas, se extrae el corazón y se cortan en anillos de 1 cm de espesor. Se rocían con el azúcar y el ron y se dejan un rato en reposo. Mientras
tanto, se coloca la cocina solar en su posición y se añade a la olla entre 3
y 5 cm de altura de aceite. Se tapa la olla.
Para preparar la masa, se mezcla la harina con una pizca de sal, la cerveza,
el vino blanco o la leche y se amasa hasta lograr una pasta homogénea.
Debe tener la viscosidad de la masa para crepes. Se agrega el aceite, las yemas y, por último, las claras batidas a punto de nieve. Se rebozan los anillos de manzana en esta mezcla y se llevan a la olla
con el aceite caliente. Caben aproximadamente 5 o 6 anillos en la olla.
Nota: No conviene freír más anillos a la vez, pues no adquieren el color dorado ideal. Después de darles la vuelta a los anillos, se deja la olla sin tapar un
momento. Se retiran los buñuelos de manzana, se escurren sobre papel de
cocina y se espolvorean con azúcar en polvo.
Consejo
Si se añade un poco más de azúcar a la masa se obtiene un color dorado
más intenso. Esto es válido para todos los productos de repostería que
se fríen.
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