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Acelgas con seitán





Acelgas con seitán





Ingredientes para la preparación


- 800 g de acelgas (la hoja verde, sin las pencas)
- 10 tomatitos «cherry»
- 2 rebanadas de pan frito

- 1 cucharada sopera de vinagre de manzana (15 ml)
- 1 cebolla pequeña
- 250 g de seitán

- 1 diente de ajo
- sal, aceite de oliva



Elaboración
Después de lavar bien las hojas de acelga, se ponen a cocer en agua hirviendo con sal. Pasados 20 minutos se escurren en un colador y se cortan.
Se pone a calentar 2 cucharadas de aceite en una sartén y se añaden las acelgas junto con el seitán cortado a dados, el ajo picado y se rehoga durante unos minutos.
Mientras tanto, se pican en un mortero el pan frito, se le añade la cebolla picada y la cucharada de vinagre. Se mezcla bien y se vierte sobre las acelgas, dejándolo cocinar unos 5 minutos.
A la hora de servir se añaden los tomatitos cherrys cortados por la mitad.



actualizado: 
14/04/2003
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