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Cebollitas agridulces con bolas de calabaza





Cebollitas agridulces con bolas de calabaza
Una receta tan fácil como ligera y sabrosa




Ingredientes para la preparación


- 400 g de cebollitas francesas
- 50 ml de vinagre de manzana
- 2 cucharadas de aceite de oliva

- 2 clavos de olor
- 1 cucharada de azúcar integral
- 1 cucharada de pasas

- 150 g de calabaza
- pimentón dulce
- sal



Elaboración
Se ponen las cebollas a remojar en un recipiente con agua muy caliente durante 5 minutos para que la piel se despegue con facilidad. Una vez escurridas se pelan cuidando de no cortar la base. En un wok o sartén amplia se calienta el aceite y se añaden los clavos de olor, las cebollas y el pimentón dulce. Se cocinan las cebollas a fuego medio unos 20 minutos, añadiendo algo de agua si fuera necesario.
Con un moldeador de bolas de 2 cm se forman varias bolas de calabaza añadiéndolas a la sartén cuando las cebollas lleven 15 minutos de cocción. Se sube el fuego y se deja cocinar 5 minutos más. Se añaden las pasas, el vinagre y el azúcar. Se remueve todo bien, se extraen los clavos de olor, y se retira del fuego cuando los jugos adquieran una consistencia de almíbar.


receta_cebollitas agridulces




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actualizado: 
14/04/2003
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