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Puchero de legumbres con seitán





Puchero de legumbres con seitán





Ingredientes para la preparación


- 2 l de agua
- 300 g de seitán
- 3 puerros
- 3 zanahorias

- 3 nabos
- media col pequeña
- 4 cebollas
- laurel

- 1 tomate
- 300 g de judías secas
- 3 clavos de olor



Elaboración
(1) Corta los puerros en trozos de unos 10 cm, la col y el apio en otros más pequeños, y las zanahorias en porciones bastante grandes. Los nabos, si son pequeños, pueden ir enteros; pincha los clavos en las cebollas (mejor que sean pequeñas y así las pondrás enteras), el tomate también puede ir entero. (2) Añade el laurel y las judías, que habrás dejado en remojo desde la noche anterior y cúbrelo de agua para cocer. (3) Quince minutos antes de que termine la cocción, añade el seitán y la sal diluida en un vasito de agua, evitando así tener que remover los ingredientes y que se rompan. (4) Puedes acompañar con salsa mayonesa a la mostaza.







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actualizado: 
27/02/2003
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