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Revuelto de ajos tiernos y patatas





Revuelto de ajos tiernos y patatas
Un plato consistente y rico en proteínas




Ingredientes para la preparación


- 5 ajos tiernos
- 1 kg de patatas
- 4 huevos
- 1 cucharada de leche



- 1 cucharada de perejil picado
- nuez moscada
- pimienta blanca
- aceite de oliva y sal



Elaboración
Después de pelar las patatas, se lavan y se cortan en cuadritos de aproximadamente 1 cm de grosor. A continuación se dispone una sartén con aceite de oliva. Cuando esté caliente, se fríen las patatas con un poco de sal hasta que estén doradas y se escurren.
En un recipiente aparte se baten los huevos junto con la leche, la sal, la pimienta, una pizca de nuez moscada y el perejil. También se cortan los ajos tiernos diagonalmente y se fríen en una sartén con un poco de aceite de oliva de primera presión en frío durante dos minutos. Pasado este tiempo se agregan las patatas, se calienta la mezcla a fuego vivo y se vierte por encima el batido de huevo, removiendo hasta que los huevos estén cuajados.







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actualizado: 
14/04/2003
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