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Rollitos de col lombarda y arroz





Rollitos de col lombarda y arroz
Ingredientes para la preparación
- 8 hojas de col lombarda
- 250 g de arroz integral ya cocinado
- 1/2 pimiento rojo
- 2 huevos
- 1 cebolla pequeña
- 2 dientes de ajo picados
- 125 ml de leche
- semillas de sésamo
- perejil picado
- comino molido y sal

Elaboración
Se escogen las hojas más bonitas de la col lombarda, se elimina su nervio central
y se cortan de forma rectangular para poder preparar mejor los rollitos. A continuación, se escaldan las hojas durante dos minutos en agua con una pizca de sal.
Se cuecen los dos huevos durante doce minutos. Mientras, se rehogan los ajos, la cebolla y el pimiento cortados en cuadritos hasta que los tres ingredientes estén tiernos. Se salan, se agrega el comino y la leche y se espera a que se consuma el líquido.
Se mezcla esta preparación con los huevos duros, el perejil y el arroz integral, y se trabajan todos estos ingredientes con las manos. Con la mezcla se rellenan las hojas de col lombarda, dándoles forma de rollitos. Al servir, se decoran con semillas de sésamo y perejil.
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actualizado: 
14/04/2003
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