| Tarta dulce y salada a las finas hierbas |
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| Es tiempo de piñones... |
Podemos aprovechar que es temporada de hierbas y piñones para atrevernos con esta tarta dulce y salada a las finas hierbas, llena de sabores para la hora de la merienda.
Si queremos recolectar piñones silvestres debemos ir a algún pinar de pinos piñeros. Los reconoceremos por su copa y la forma de sus piñas (...) Para esta tarta necesitaremos unos 50 g de piñones, así que no cargues un saco (!) y deja algunos para las ardillas y otros habitantes del bosque que los almacenen para pasar la temporada invernal. |
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| Ingredientes para la preparación |
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- 300 gr. de harina integral
- 2 cucharaditas de levadura en polvo
- 250 gr. de mantequilla
- 6 huevos |
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- la ralladura de 1 limón
- 50 gr. de piñones
- 100 gr. de queso Emmental
- 40 gr. de azúcar moreno |
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- 1 manojo de perejil
- 12 tiras de cebollino
- menta y albahaca frescas |
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| Elaboración |
| (1) Se bate la mantequilla con el azúcar y se añaden los huevos uno a uno (2) Se añade la harina y la levadura, y se trabaja la mezcla (3) Se incorpora la ralladura de limón, los piñones y el queso (4) Se echan todas las hierbas picadas, la sal y la pimienta (5) Se mezcla todo y se vierte en un molde alargado (6) Se introduce en el hormo ya caliente y se hornea a 170 ºC. |
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| Vuestras sugerencias y otras aclaraciones |
* Si se cubre la tarta con una capa de chocolate, acaba de salir perfecta ...
* Se pueden cocinar varias tartas durante la temporada de piñones. Se conservan tranquilamente más de un mes en el frigorífico.
* El queso no hace falta que sea Emmental, se puede utilizar también Philadelphia. |
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