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Opcions 11



Actualidad en las REVISTAS ECOLÓGICAS


Editada por el Centre de Recerca i Información en Consum (CRIC)
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08010 Barcelona
Tel.: 934 127 594
cric@pangea.org

Información para el consumo

Opcions es la primera revista del Estado sobre consumo crítico. Ofrece información para el consumo critico cada dos meses. Esta información se encuentra en la sección central, Opciones, y cada número está dedicado a un bien de consumo. En la primera parte se explica a grandes rasgos el proceso de producción del artículo analizado, describiéndose las diferencias entre el convencional y el ecológico. En la segunda parte, se nombran cuáles son las empresas propietarias de algunas marcas. De cada una, se dan algunos datos que permiten conocer su personalidad (tamaño, propiedad, ambiciones...), y hechos relevantes desde los puntos de vista social y medioambiental. En la sección Argumentos se exponen elementos que cada persona puede usar para construir su propio criterio, de cara a valorar aspectos como producción global o local, o políticas sociales de las empresas. En la sección Vínculos se explican las relaciones vinculantes que existen entre el poder económico y el político.


Periodicidad bimensual.   Venta en kioscos o tiendas. 3 euros ejemplar y 18 euros por la suscripción anual de 6 números. 

Porqués
Alimentos locales y de temporada, consumo directo

Sobre dos de los modelos de consumo alimentario claves para un mundo sostenible, por Redacción


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Informe central con todo tipo de detalles para conocer mejor el pan que comemos





Herramientas
Frutas y hortalizas del tiempo

Calendario de las temporadas de cosecha de las frutas y verduras habituales, para una elección responsable de nuestros alimentos, por Redacción

Ideas
Intercambio de casas
Cómo ser huésped y anfitrión al mismo tiempo. Consejos y ventajas sobre esta modalidad de alojamiento que presenta ventajas personales y ambientales, por Mariona Ferret y Jordi Redondo


Trampas
Diseñar los sueños

Publicidad, o cómo confundir ideales, identidades y objetos. Sobre las técnicas en imagen de marca, imitaciones e ideales hechos objeto. Y un caso comentado, el de Repsol, por María José Romano

Miradas
El ayuno

Limpieza, curación e introspección. Consejos para parar la máquina del cuerpo y realizar una puesta a punto, por Titi Trigo

 



 

Opcions 011

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Marzo/Mayo, 2004



Pan bueno, pan menos bueno

Redacción







Pon título del artículo

El pan y sus elaboradores
De ser alimento casi global de la humanidad, en los últimos tiempos, el pan ha pasado a tener un papel más secundario en nuestra cultura alimentaria.
Este producto alimenticio básico se hace con sólo cuatro ingredientes, pocos utensilios, un cierto tiempo de fermentación y un horno. Se ha pasado de una producción local en los hornos cercanos al consumo a la actual industria del pan precocido, que comporta una perdida de autonomía local y de calidad del pan y un gran consumo de energía, transporte y embalajes.
Un cuadro nos muestra el ciclo de vida del pan, los puntos calientes y las opciones de consumo, comenzando desde el trigo, los ingredientes básicos, la forma de elaboración, la distribución y venta, el pan y la sociedad de consumo y como reducir este último. Se aportan gran variedad de datos sobre cada uno de los puntos anteriores que nos sirven para hacernos una idea más clara de todo lo que implica llevarnos el pan de hoy a la boca. En el apartado contextual el informe analiza la relación actual entre la agricultura y nuestra sociedad. Y como es habitual, el vistazo a los elaboradores del pan nos aporta datos interesantes para conocer a los más importantes de los 26 productores industriales del pan, saber que son 15.000 empresas que lo elaboran, unos 164.000 los puntos de venta y que un 30 % de los puestos de trabajo de la industria alimentaria corresponden a este sector. Al mismo tiempo se nos informa de diversos hornos de perfil ecológico que entregan un buen pan, pan de verdad, respetando ambiental y socialmente toda la trazabilidad del proceso. Que aproveche, pero que el pan sea del bueno.



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