Ingredientes: Para el bizcocho:
4 huevos
2 cucharadas de agua
125 g de azúcar
100 g de harina de trigo
25 g de almidón (maicena)
Para el relleno:
300 g de fresas
1 cucharada de jugo de limón
70 g de azúcar
6 hojas de gelatina (aprox. 2 sobres)
400 g de crema de leche
Para la cubierta:
200 g de fresas
2 cucharadas de azúcar
3 hojas de gelatina (1 sobre)
Elaboración:
1. Bate las claras con el agua, a punto de nieve. Añade lentamente y de forma alternada el azúcar y las yemas de huevo hasta obtener una masa espumosa.
2. Mezcla aparte la harina con el almidón y agrega paulatinamente la mezcla a la espuma usando una cuchara.
3. Engrasa un molde y hornea en él la masa en la cocina solar. Tapa la olla y gírala cada 10 o 15 minutos unos 90° en la dirección de las manecillas del reloj.
4. Unos 10 minutos antes de terminar el horneado, abre la tapa unos dos dedos hacia un lado, para permitir la evaporación de la humedad residual. Retira el bizcocho de la olla y déjalo enfriar sobre una parrilla.
Relleno:
1. Lava las fresas, límpialas y conviértelas en puré. 2. Mézclalas con el jugo del limón y el azúcar. Prepara la gelatina en la cocina solar según las indicaciones del envase y añádela a la mezcla de las fresas, dejándola enfriar ligeramente. 3. Mientras tanto, bate la crema de leche vigorosamente e incorpórala a la gelatina con fresas. 4. Esparce sobre el bizcocho.
Cubierta:
1. Prepara la gelatina según las instrucciones del envase en la cocina solar y añádele los 200 g de fresas en puré y el azúcar. 2. Mezcla y aplica sobre el bizcocho. Decora con crema de leche batida y fresas partidas por la mitad.
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