| Cal Valls |
Afiliada a este servicio |
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Cultivo propio de trigo. |
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CAL VALLS es una empresa familiar, dedicada desde hace más de 20 años a la producción y elaboración de zumos y conservas vegetales de cultivo ecológico, no en vano tienen el número 1 del registro de empresas ecológicas españolas. La empresa fue creada en el 1974, pero fue en el 1979 cuand Manuel Valls decidió reconvertir sus árboles frutales en hortalizas ecológicas. Practican la producción ecológica agraria ecológica porque responde a su modo de entender la agricultura.
Actualmente, la empresa se estructura en 3 áreas:
- La producción agrícola, donde se cultivan tomates, pimientos, patatas, cebollas, trigo,...
- La elaboración de los productos cultivados en las propias fincas, además de realizar otras conservas como las de aceitunas, garbanzos, alubias y zumos de frutas.
- La comercialización de los productos anteriores y también de espárragos, membrillo y otros.
Los productos de Cal Valls se encuentran en numerosos establecimientos de alimentación natural y ecológica, repartidos ampliamente por la geografía española.
La elaboración de los productos se realiza de forma artesana y con todo esmero para garantizar la máxima calidad del producto. Empezaron con las típicas conservas de payés aunque su gama más conocida son ahora los zumos naturales, mermeladas, legumbres hervidas, salsa de tomate, alcachofa y verduras en conserva, etc. Elaboran más de 50 productos todos ecológicos. Una de sus últimas producciones es el ketchup ecológico, un producto de composición nautral y más saludable que el convencional siempre que se tome con moderación. De todas maneras esta salsa no es un alimento dietéticamente recomendable. Cal Valls tiene un verdadero compromiso con la calidd nutritiva y gustativa.
La mayoría de los productos se elaboran en la finca que tienen en Vilanova de Bellpuig y se almacenan. Todos los zumos y conservas están envasados en cristal. |
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 Los zumos naturales de Cal Valls constituye uno de los productos de mayor calidad en el mercado español. Cada una de las variedades de zumo presentan unas características específicas.
El Zumo de Manzana se elabora con frutas de final de temporada (por tanto más dulces), que se lavan y se exprimen. A continuación, se deja clarificar por decantación natural, se filtra y se pasteuriza durante unos pocos segundos. Este proceso permite mantener las características propias de las frutas con una pérdida mínima de las vitaminas, convirtiéndolo en un producto idóneo incluso para diabéticos y personas de salud delicada.
El Zumo de Cítricos (Naranja, mandarina, pomelo y limón ) conserva todo el sabor y valor nutritivo gracias a un proceso de elaboración que excluye el contacto del zumo con la piel, una pasteurización y enfriamiento rápidos y un reposo en ambiente oscuro.
Para hacer el Zumo de Tomate utilizan materias primas de producción ecológica propia, tanto en lo que se refiere a los tomates como a las hierbas que añadimos después.
Tienen mucho cuidado en la selección y en el enfriamiento rápido después de la pasteurización, con el objetivo de conseguir un producto de calidad óptima. Por lo que se refiere al Zumo de Pera, han conseguido un nivel nutritivo y organoléptico idóneo mediante la combinación de las variedades de peras más adecuadas y con una manipulación cuidadosa y respetuosa con sus características.
Todos estos zumos se presentan en botellas de vidrio de 1 litro, pero también en el formato de 240 ml para que uno los pueda llevar y disfrutarlos donde quiera. |
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