Una original manera de disfrutar del nutritivo queso de soja como postre.
Ingredientes para la preparación
Para la corteza: - 200 g de galletas - 125 g de mantequilla derretida
Para el relleno: - 900 g de tofu tipo sedoso - 125 ml de sirope de arce
1 cucharadita de esencia de vainilla 2 cucharaditas de zumo de limón
Elaboración
Se precalienta el horno a 180 ºC y mientras tanto,
para hacer la costra, se colocan las galletas y la mantequilla en una
batidora y se tritura hasta que se desmenuce (también se pueden
triturar las galletas en unas láminas de papel encerado, usando un
rodillo, y después amasar la mantequilla hasta que quede todo
desmenuzado). Se coloca en una bandeja engrasada y se refrigera. Para
hacer el relleno se desmenuza el tofu en el vaso de la licuadora. Se
añaden los restantes ingredientes y se bate hasta consegir una textura
suave. Se vierte la mezcla en la base de galleta y se hornea durante
35-40 minutos.
