You are here

Endibias estofadas





Endibias estofadas
Un plato invernal para disfrutar de las endibias de una forma diferente.




Ingredientes para la preparación


- 6 endibias
- 300 ml de caldo de verduras
- 1 vasito de vino blanco

- 6 cucharadas de queso parmesano rallado
- 3 zanahorias (opcionales)
- 2 calabacines (opcionales)

- 1 pimiento rojo (opcional)
- sal y pimienta



Elaboración
En una cazuela se cubren las endibias con caldo y vino blanco. Se calientan hasta que hiervan y se dejan cocer suavemente treinta minutos. Se retiran y escurren las endibias. El caldo restante se reduce hasta que haya espesado ligeramente y se sazona. Paralelamente se hierven las zanahorias, el calabacín y el pimiento y se disponen como lecho de las endibias. Éstas se cubren con el caldo espeso y se espolvorean con queso rallado. Se ponen al grill un minuto y se sirven.







¿Alguna sugerencia o pregunta?


actualizado: 
14/04/2003
parte de: