Cereales y pastas - Pizza margarita

Cereales y pastas - Pizza margarita

Receta de pizza con indicaciones para prepararla en una cocina solar parabólica.

Ingredientes

300 g de harina de trigo
sal y aceite de oliva
20 g de levadura fresca
1 kg de tomates maduros
2 cebollas
3 dientes de ajo
pimienta recién molida
375 g de queso tipo mozzarella
ligeramente en aceite de oliva en la olla de la cocina solar.

Elaboración

Se mezcla la harina, la sal y 4 cucharadas de aceite de oliva en un recipiente hondo.
Se diluye la levadura desmenuzada en medio vaso de agua tibia y se incorpora a la harina. Se amasa hasta obtener una consistencia adecuada de la masa.
Se deja reposar unos 45 minutos o hasta que la masa duplique su volumen. Mientras tanto, se pelan los tomates (si se sumergen rápidamente en agua caliente es posible desprender la piel fácilmente) y se pican en cuadraditos pequeños.
Se cortan en cuadrados también las cebollas y los dientes de ajo y se doran en sartén o recipiente adcuado en la cocina solar. Se añaden los tomates y se deja cocinar unos 30 minutos. Se condimenta con sal y pimienta.
A continuación, se pinta con aceite el molde para pizza, de 26 cm de diámetro, y se extiende la masa ya reposada. Es preferible amasar los bordes más gruesos que el centro de la base de la pizza.
Se extiende sobre la masa la salsa de tomate recién preparada y el queso mozzarella rallado, albahaca y aceitunas, y se cocina en un recipiente adecuado. Idealmente, se puede utilizar una sartén o olla baja, y con una tapa negra o bien transparente.
Para que la cocción sea uniforme, hay que girar la olla continuamente. Se requieren aproximadamente de 40 a 45 minutos para obtener una deliciosa pizza.

Modificado

09/02/2017

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